入夏以来，天气炎热，气温直达三十多度，这直接影响到我们的食欲，孩子们更是挑食，只想吃肉，不肯吃蔬菜。所以每到夏天，我都会包些蔬菜的素馅包子，来补充维生素。炒的蔬菜不肯吃，但是把各种蔬菜搭配简单一调，做成包子味道就不同了，出锅后抢着吃。今天给大家分享小白菜素馅包子的做法。
小白菜富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素以及各种维生素，是一种营养价值极高的蔬菜。另外，小白菜中钙的含量是白菜的2倍多，常吃小白菜不仅可以补充各种维生素，还可以补钙，促进生长发育。一起来看下小白菜素馅包子的做法。
食材：面粉1000g，酵母8g，温水500ml，小白菜2捆，胡萝卜2根，鸡蛋3个，葱末适量，盐，蚝油，鸡精。
做法：
将酵母倒入温水中，静置3分钟，激发酵母的活性。盆中准备面粉，分次倒入酵母水，搅成絮状，揉成光滑面团，密封醒发2倍大。
将小白菜去掉根部和烂叶，放入盐水浸泡5分钟。洗净捞出。锅中烧水，水开加少许盐，放入小白菜，焯水1分钟，捞出迅速过冷水，攥干水分。切成碎丁。胡萝卜去皮洗净，用擦菜器擦成细丝。鸡蛋打散，锅中倒油烧热，倒入蛋液，迅速划散，炒成鸡蛋碎丁。
把小白菜丁、胡萝卜丁、鸡蛋碎丁都倒入盆中，加入葱末，盐，蚝油，少许鸡精，搅拌均匀。最后加入适量的熟油，搅匀即可。
取出面团，揉面排气，搓成长条，切成均匀大小的剂子，把每个小剂子再次揉圆，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。包入馅料，包成包子，二次醒发15分钟。
笼屉刷油，放入生坯，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟，关火，再闷3分钟，小白菜包子就做好了。
这样做出的包子，皮软馅香，一出锅孩子们抢着吃，喜欢的朋友快试试！
今天的分享就到这里，如果您有不同的做法，欢迎评论留言，感谢您的阅读！
