入夏之后，天气越来越热了，很多人都不愿意再吃比较油腻的食物，想吃一些素的的，但平时我们也需要注意自身对蛋白质的补充，入夏后，少吃猪肉多吃它，5块钱炒一大盘，钙含量极高，比肉还香豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。豆腐是一种高营养，却又很平价的食材，五块钱就可以买上做上一大碗。今天，小编就与大家分享一下，我家爱吃的这道香煎嫩豆腐的做法。
香煎嫩豆腐By 营养师锦虹
配料：
南豆腐 2块、细香葱 少许、胡椒粉 少许、盐分 少许、生抽 少许、食用油 少许、香料 少许、白芝麻 少许
烹饪步骤：
1.根据食材的种类和分量，备好
2.调好调味料
3.热锅刷油，下豆腐
4.翻面再煎
5.倒入调味料
6.出锅，撒葱，即可
烹饪小贴士：
营养价值1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
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