如何熬出一碗香浓，色泽鲜亮，别样鲜滑的粥，几个小技巧告诉你
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
小时候，一碗白粥，一块豆腐乳都是美味。豆腐乳还是用白菜包裹的，自家做的豆腐乳没有添加太多香精，吃起来味道很熟悉，就是家里的味道。白粥，就配豆腐乳最搭。以前外婆还做泡菜，有泡萝卜、豇豆、莲白，我更爱吃泡萝卜，切片淋上一些辣椒油，吃起来脆爽酸甜。爸爸喝白粥总喜欢加点糖，他爱吃甜味。而我和妈妈却喜欢白味，还能吃出米香。
以前都是自家种的稻谷，收获后晒干打出大米粒，新鲜的大米散发着淡淡的米粒香。现在，农村都实行规划，没有大片种水稻了，不是被征用就是种上了水果或者树木。曾经一片片稻田再也不见了。说到粥，夏天特别爱喝，但也奇怪我这人冬天也爱喝粥，不只是因为小时候的习惯，还更因为冬天喝粥暖胃。
熬粥，我喜欢用砂锅慢慢熬至粘稠。虽然电饭煲有熬粥的功能，但我却爱这种慢工出细活。白粥是小时候最怀念的味道，现在学会了不少营养美味粥，不再只是单一的喝一碗白粥了。最近都发现这样搭配的食材熬出来的粥，除了口感丰富，就是美味。香浓，好喝的蔬菜鸡丝粥，你不如错过。
【蔬菜鸡丝粥】
【准备食材】
大米50g 胡萝卜半节 黄瓜小半节 鸡脯肉1个 玉米30g
【制作步骤】
1、锅中倒入适量的水，水沸腾后加入洗干净的大米。
2、黄瓜切丁，胡萝卜去皮切丁，玉米洗干净。大火煮至沸腾后加入胡萝卜丁和玉米粒，煮30分钟。
3、鸡脯肉煮沸撕成鸡丝，加入锅中煮5分钟。
4、最后加入黄瓜丁，煮5分钟。
5、关火，盖上盖焖15分钟就可以了。
一碗香浓，入口即化的美味时蔬鸡丝粥，在这个秋意凉凉的天，温暖你的胃。秋天凉，多喝粥养生又美味，以前老公和女儿都不爱喝粥，现在都特别吃喝粥，就因我熬的粥比起外面的更好喝，除了口感丰富，偶尔给她们换着食材搭配熬粥，咸甜粥口味变换着，还因为我掌握了几个小技巧，熬出来的粥保留大米的原香，还能让她们喝一碗不够还想喝第二碗。
小贴士：
1、大米可以提前浸泡半小时，让米粒膨胀开。熬的时候顺着一个方向转，这样熬粥不仅节省时间，而且熬出来的粥香浓，口感好。
2、开水煮粥。开水煮粥不易粘锅。开水煮粥，不会破坏米中的维生素B1，保留其营养。
3、如何让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌很关键，开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，再不停搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠出锅为止。
4、煮粥改文火后约10分钟时，加入少许色拉油。你会发现熬出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
