中国流行病学统计表明，与30年前相比，19-35岁青年罹患胃癌的人数，整整翻了一番。在传统意义上，胃癌多见于60岁以上人群。若将20-59岁患胃癌视为早发胃癌（EOGC），其发病率一直稳定增长。
那么高发的原因有哪些呢：
1.遗传倾向：携带特定的基因突变。目前已知，胃癌患者的一级亲属患癌可能性，是其他患者的3.543倍。这或许和胃癌的基因易感性有关。比如，携带CDH1基因突变的人，一生中得胃癌的几率超过70%。很可能年纪轻轻就发病。
2.感染因素：主要是胃幽门螺杆菌（Hp）感染。Hp阳性者胃癌风险明显升高。中国Hp感染率达到50%，部分地区可能达到60%-70%。总感染人数超过7亿。由于中国多数家庭采用共餐制，这会造成Hp交叉感染。
3.饮食因素：偏好高盐、辛辣、烫食，不舍剩菜剩饭。胃癌与饮食关系十分密切。胃癌高发的东亚各国，都有长期吃高盐、腌制食物的传统。比如，日韩爱泡菜，中国有咸鱼咸鸡咸肉咸一切，都是含盐量很高的食物。而在世界卫生组织的"一级致癌物"名单上，中国咸鱼赫然在列。另外，长久放置的剩菜剩饭不仅易产生亚硝酸盐，也易滋生细菌、病毒。食用后，可能增加胃部炎症。
4.不良习惯：抽烟喝酒、睡眠不足、情绪低落。烟酒不离手，疾病缠身走。烟中含有尼古丁等致癌物质，除会引起胃癌，还可能诱发肺癌、膀胱癌、口腔癌等多种癌症。此外，睡眠不足，可降低免疫力，增加感染几率。据统计，长时间每天睡眠＜7小时，会大大增加疾病罹患率。而情绪长期处于应激状态，会刺激胃酸分泌，损伤胃黏膜，也会提升胃癌发生率。
5.其他疾病：某些良性胃部疾病经手术切除后，剩余部分可能发生残胃癌。而胃的良性疾病或癌前病变/疾病，如胃息肉、慢性溃疡、恶性贫血，与胃癌也有一定相关性。综合来看，胃癌在中国高发，主要还是由外因——感染、饮食和生活因素——导致的。
1、提倡分餐制，家庭餐具定期更换、消毒（可将餐具置于沸水中，煮沸15分钟左右）。
2、根除Hp很重要。尤其是一级亲属有胃癌家族史的Hp感染者，根除Hp能显著降低胃癌风险55%左右。
3、多吃新鲜蔬果，避免高盐、烧烤、烟熏类食物，日常饮食宜清淡。
4、忌烟酒。意大利学者在研究喝酒与癌症等疾病关系30年后发现，即便每天只摄入25克酒精，也会增加各种疾病风险。
5、维持健康体重。
6、定期做胃癌筛检。
胃癌没有特异性症状。明显出现上腹疼痛、胃胀、打饱嗝、消瘦乏力、贫血等症状后，一般已是胃癌中晚期（但出现这些症状不代表一定是胃癌）。参照中国早期胃癌筛查流程专家共识2017版，凡是年龄＞40岁，符合下列条件者，均属于胃癌高危人群，建议1-3年查1次胃镜：
1、长期居住在胃癌高发地区，如辽宁省庄河县、山东省临朐县、福建省长乐县等地；
2、已知或医院检查出Hp感染；
3、既往有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃、恶性贫血等慢性胃病患者；
4、胃癌患者的一级亲属；
5、存在胃癌其他风险因素，如不良饮食生活习惯。
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