冬瓜鸡汤
冬瓜鸡汤
材料：冬瓜、鸡腿、香菜、葱、姜、水、红萝卜、蒜、米酒、盐、白胡椒粉、香油
做法：
1、鸡腿洗净剁成块状，汆烫去除血水&腥味后将水沥干备用，冬瓜洗净去皮去籽切成片状，冬瓜皮与冬瓜籽留好备用，其余食材切成适当大小备用；
2、取一锅将水煮滚后放入红萝卜块，冬瓜、鸡腿块，蒜末，煮滚后转中小火；
3、加入盐、米酒、烹大师、胡椒粉调味，盖上锅盖，继续煮约30分钟至锅内食材变软；
4、放入姜丝，将预留的冬瓜皮与冬瓜籽放置于一滤匙中与汤一起熬煮约10分钟再取出；
5、起锅前加入青葱末、香菜末、香油，清爽又营养的冬瓜鸡汤清甜出场。
茶笋老鸭煲
老鸭煲
材料：精选2年以上的老鸭、茶笋、鱼头、火腿、小青菜、盐、姜
做法：
1、将茶笋用水泡开；
2、将芋头切块儿，火腿切片；
3、将老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫；
4、中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后；
5、继续煲至芋头酥软就可加盐停火，最后加点小青菜点缀一下即可。
凉拌黑木耳
凉拌黑木耳
材料：黑木耳、葱、香菜、酱油、盐、糖、香油、蒜末、姜末、辣椒油
做法：
1、干木耳泡水2~3小时后，洗净并剪去蒂头较粗的部分再剪成适当大小块(或切丝亦可)也可加入少许白木耳配色，一样好吃! 葱.辣椒.姜.蒜头洗净切末备用；
2、木耳放入滚水中汆烫约5分钟；
3、捞起沥干水分再放凉，水分一定要彻底沥干才不致影响口感；
4、将木耳倒入干净的搅拌盆中，加入所有调味料，拌均匀后以保鲜膜封口或加上盖子，放入冰箱冷藏静置片刻，使之入味；
5、再取出后加入葱花、香菜拌一下即可盛盘上桌，这道凉拌菜调味料部分，并没有加入醋，喜欢带些醋味的人可以加点个人喜欢的醋调味。
奇异果沙拉
奇异果沙拉
材料：鸡腿肉、沙拉酱、奇异果、莴苣、其它蔬菜或者水果
做法：
1、沙拉酱把半颗奇异果打成汁+一点点的柠檬+一点点的蔓越莓，在拌入沙拉酱，变成淋酱；
2、鸡腿肉鸡皮朝下煎好备用；
3、奇异果切片，或者加入香蕉等水果；
4、把蔬菜沙拉盘摆好，摆上间好的鸡肉，沙拉酱淋在沙拉上便完成了。
红酒玫瑰炖梨
红酒炖雪梨
材料：雪梨、红酒、干玫瑰花、桂皮、丁香、冰糖、柠檬
做法：
1、雪梨洗净，用刀削去外皮；
2、将雪梨放入锅中，加入冰糖、桂皮，倒入葡萄酒，放入玫瑰花和柠檬片，用小火慢慢煮至冰糖完全融化，继续炖煮15分钟，其间用勺子不时给雪梨浇汁和翻身，让雪梨充分吸收红酒汁；
3、最后离火加盖子静置冷却，让雪梨在红酒中浸泡2个小时味道更佳。
木瓜红枣炖雪蛤
木瓜炖雪蛤
材料：木瓜、雪蛤、红枣、冰糖、姜片
做法：
1、雪蛤提前泡一夜，把杂质去掉，洗干净，红枣洗净；
2、小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥；
3、重新换水，把雪蛤炖20分钟；
4、炖雪蛤的时候，就可以处理木瓜哈，木瓜平放，从肚子上挖一个口子；
6、去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透；
7、把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放红枣和冰糖，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可。
