茄子有肉味，经常吃的油焖茄子，鱼香茄子，都很好吃可是确实不适合想减肥的朋友。
其实，茄子还有一种美味，简单却还可以降脂的做法---清蒸。
注意事项及建议但是需要注意的是，茄子属于寒性食物，如果和同样属于寒性食物的蟹肉一起吃，很有可能引起肠胃的不舒服，严重时更会导致腹泻。
所以对于脾胃虚寒、哮喘患者的人群来说，应切记茄子和蟹肉不能一起吃。
对于减肥人群来说，想要收获长久的减肥效果，还是应该注意合理的饮食搭配以及适当的运动。
适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病。
禁忌人群：脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食茄子。
功效：防癌抗癌、降血脂、降血压、清热、止痛镇痛、抗衰
老。
茄子的建议做法尽管茄子的做法很多，但多数做法的烹调温度较高，且烹调时间较长，这样做出来的茄子不仅油腻，营养损失也很大。尤其是煎炸茄子的维生素损失量可达50%以上。
所以在茄子的所有做法中，拌茄泥和清蒸茄子是最健康的两种做法。在这两种茄子的做法中，最好保留茄子皮，因为茄子皮同样含有维生素B。
操作步骤：1、茄子、蒜、小葱、生抽、香油等备料；
2、将茄子洗净切片，摆盘备用；
3、将蒜捣碎成蒜泥后，撒在茄子上；
4、入蒸锅15分钟左右；
5、蒸好的茄子洒少许盐、倒上生抽、香油，并洒上切好的葱花；
6、简单方便的清蒸茄子出锅了。
温馨提示：茄子皮不要去，里面含有很丰富的花青素哦！
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