#美食战疫# 非常时期，买菜可不能像往常那样，东看看西瞧瞧慢慢的挑选，喜欢吃什么就买来做，还讲究搭配怎么做好看又美味的。而是，看到什么，只要价钱合适能接受的，赶紧下手。去超市也好，在APP上买菜也好，都不允许有太多的犹豫和思考。
超市里密闭空间，人多物杂空气不流通，购物时必须得速战速决。而在APP上抢购，也容不得多想，看中了就赶紧放购物车，然后快速下单付款，否则，你稍微迟疑一下，你购物车里的菜，可能就成为别人的了。
今天很高兴买到了豌豆苗，春天很适合多吃些豆苗和芽菜，比如黄豆芽、绿豆芽、花生芽等。只是这些芽菜比较脆嫩，易烂不好保存，尽管喜欢，也只能买够一餐吃的量就好。
特殊时期，一周或两周才买一次菜，买菜的第一天和第二天，都能吃到新鲜的绿叶菜，特别的开心。今天做了三菜一汤，简单的家常小炒，老公和儿子吃了都大赞，说在家也能吃到饭店大厨做菜的美味。
【西芹胡萝卜炒肉片】
主料：瘦肉250克、西芹半棵、胡萝卜半节。
配料：蒜末少许、盐一小勺、生抽少许。
----制作过程----
1、瘦肉切片，放入碗里，加入蒜末，淋入生抽腌制10分钟左右。
2、西芹撕掉老筋，洗净斜刀切片；胡萝卜削皮切片备用。
3、起锅倒入少许油，放入胡萝卜片翻炒两下，放入西芹一起炒至断生，加入盐和鸡精，炒匀打起来装盘。
4、锅里接着倒入少许油，油热时放入瘦肉大火爆炒，炒至七分熟时，倒入已经炒好的西芹和胡萝卜片，快速翻炒片刻，淋入几滴生抽即可出锅。
【咸蛋皮蛋炒豌豆苗】
主料：豌豆苗250克、皮蛋一个、咸蛋一个、火腿肠一根。
配料：香菜两棵、生姜一小块。
调料：植物油、盐、鸡精、陈醋、生抽少许。
----制作过程----
1、豌豆苗洗净备用，火腿肠切丁，香菜切碎，生姜切末，咸蛋剥壳留下咸蛋黄，皮蛋去壳备用。
2、锅里装适量的水烧开，放入豌豆苗煮滚一下，捞起来沥去水装盘子里。
3、起锅倒入少许油，放入姜末爆香，放入火腿肠一起炒，放入咸蛋黄和皮蛋，接着用铲子把咸蛋黄压碎，把皮蛋也压碎，炒出香味后，淋入少许清水，水烧开后，倒入少许陈醋和生抽，加入盐和鸡精炒匀关火。
4、把炒好的配料倒入装着豌豆苗的盘子里即可。
非常特别美味可口的一道家常小炒，很开胃下饭。
【蒜蓉金针菇】
主料：金针菇250克。
配料：蒜头4瓣，小米辣1个，香菜2棵。
调料：植物油适量、盐一小勺，鸡精、生抽、陈醋、蚝油少许，白糖一勺。
---制作过程---
1、金针菇切去根部，一小瓣一小瓣掰开，洗净装盘，上蒸锅蒸10分钟。
2、蒜头剁成泥，小米辣切碎，香菜洗净切碎备用。
3、取一只碗，倒入陈醋、生抽、蚝油，加入盐、鸡精和白糖，搅匀。
4、起锅倒入少许油，凉油放入蒜蓉和小米辣，文火炒香，倒入调好的调料，大火烧开后，提起来倒入装着金针菇的盘子里，撒上香菜末即可。
【西红柿鱼子丸汤】
主料：西红柿一个，速冻鱼子一袋。
调料：盐、香菜末。
---制作过程---
1、西红柿洗净切块，香菜洗净切碎，鱼子丸先解冻后备用。
2、起锅倒入足量的水，水烧开后放入西红柿，煮滚后放入鱼子丸，一起煮8分钟后，加入盐和香菜，即可关火。
简单的食材，简单的家常小炒，疫情当下的三菜一汤，已经算是非常的丰盛美味了。
宅家的日子里，一日三餐照常吃，可运动量减少，吃了就坐着或躺着，脂肪很容易堆积。所以，饮食方面尽量清淡些，荤素搭配匀衡为好。跟我这样搭配着来吃，不运动也不用担心体重超标。
热爱美食的我，愿和您分享我做的简单家常菜，喜欢的朋友欢迎点赞评论交流，关注我@起点小厨 让我们一起互相学习。
