食材准备：包菜1颗、五花肉半小碗；干辣椒、蒜、姜；盐；鸡精、生抽、食用油
烹饪步骤：
1、卷心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
2、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
3、热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
4、然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
干锅花菜食材准备：花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个
烹饪步骤：
1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
家常炖豆腐
食材准备：豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、香菜、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒
烹饪步骤：
1、将买回来的豆腐放在淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净，切成1厘米左右的小方块备用；大葱切段，大蒜切片，小米辣切圈；
2、 准备一个小碗，先放入少量的食盐、白糖，适量的料酒、生抽、老抽，加入清水搅拌均匀备用；
3、炒锅加热，放入食用油，油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香；
4、炒出香味后，倒入调好的料汁，放入切好的豆腐，再加入适量的清水，水位基本与豆腐持平，大火烧开后，转中小火炖煮20-30分钟；
5、豆腐炖好后，打开锅盖，大火收汁，这个时候可以尝一下汤汁的味道，如果太淡的话再适当的加点食盐调味，最后撒上香菜段，即可装盘出锅。
木须肉食材准备：鸡蛋2个、瘦肉150克、黄瓜半条、胡萝卜1个、黑木耳几朵、油、盐、生粉、白糖、生抽、淀粉
烹饪步骤：
1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
2、鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
5、倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
6、加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
7、加少许白糖提鲜
8、加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
9、加入炒好的鸡蛋
10生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
炝拌韭菜
食材：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡精少许、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙
烹饪步骤：
1、韭菜择洗干净，沥干
2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末
3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟
4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉
5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)
6、将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可
西芹炒午餐肉
食材：西芹400克、午餐肉200克(火腿肉也可以）、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙
烹饪步骤：
1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝
2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒
3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味
4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可
红烧肉
食材准备：五花肉、八角、香叶、桂皮、大葱、姜片、酱油、老抽、冰糖
烹饪步骤：
1、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
2、把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
3、冰糖的量
4、把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
5、热锅热油，放入八角和桂皮炸香。
6、再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒，
7、炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。
8、肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，小火，注意了是小火放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要变成焦糖色。
9、冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。
7、加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。
10、水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水，50分钟左右打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。
11、锅中的糖色部分开始粘稠，沾裹在肉上就可以了，不用煮到水全干，粘稠即可粘稠即可。
麻婆豆腐
食材准备：豆腐 、小葱 、辣椒、豆瓣酱、海底捞（麻辣香锅）、肉沫、水 、酱油 、料酒、水淀粉
做法步骤：
1、肉沬用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用
2、豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。
3、把豆腐切成小丁待用
4、需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀
5、热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油
6、把辣椒和蒜片放进去一起炒，倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，豆腐丁入锅
7、看看水正好和豆腐齐平
8、大约四五分后用水淀粉勾芡
9、出锅，撒上香菜（香菜也可以）一道美味的麻婆豆腐就做好了！
