需要材料-
鲜肉
咸肉
春笋
豆腐皮适量
火腿1小块儿
小香葱两根
生姜1小块儿
黄酒2大勺
清水或高汤适量
步骤-
咸肉切大片儿，洗净后用清水浸泡1、2个小时，去去咸味儿
春笋一剖为二，剥壳洗净，将春笋切成滚刀块儿
豆腐皮切约1cm宽的长条，打成结
火腿切薄片
香葱洗净打结，姜切片
将咸肉焯水去腥，如果没来得及泡水，可将咸肉多煮一会儿，也能去去多余的咸味
将寸骨、咸肉、火腿一起放入砂锅（我用铸铁锅），加入足量开水或高汤，大火煮开后打去浮沫
加入葱姜和黄酒，再次煮开后转小火，加盖焖煮1小时左右，至肉熟烂
炖肉期间，将笋块儿放入加了少许盐的沸水中焯烫2、3分钟
捞出笋块儿，沥干水分，趁热加入汤锅中，继续炖煮30分钟左右
豆皮结同样入沸水锅中焯烫片刻
将豆皮结加入汤锅中，大火再煮约10分钟，即可
需要材料-
海鲜菇250克
猪瘦肉250克
耗油适量
老抽少许
盐少许
料酒少许
淀粉2勺
鸡精少许
食用油适量
步骤-
猪瘦肉切丝，加入料酒，老抽，盐，淀粉拌匀腌制10分钟后，加少量食用油浸泡。
海鲜菇洗净切段，沥干水分备用。
起油锅，加入海鲜菇炒熟盛出。
另起油锅，放入腌好的猪肉丝，大火快速翻炒，至猪肉变色。
加入海鲜菇，加入耗油，少量盐，鸡精，拌炒均匀，即可出锅。
需要材料-
腊肠
菜心
蒜
步骤-
菜心洗干净，备用；
腊肠斜刀切成簿片；
蒜切片；
锅中热油，爆香蒜片；
倒入腊肠翻炒一会儿；
倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可！
需要材料-
猪肉
榨菜
青椒
红椒
蚝油
步骤-
肉切丝加入蚝油调味
切条丝
哪种榨菜都可以，只要是条状，我只用了一包，肉多就用两包
大火下肉炒
肉炒变色后倒入青红辣椒，大火炒6分钟左右就好了，非常简单！
需要材料-
猪前腿肉300g
胡萝卜1根
姜末10g
蒜末10g
干辣椒3个
盐2g
生抽10g
料酒8g
胡椒粉2g
淀粉5g
鸡精2g
葱花适量
步骤-
将猪肉切丝,胡萝卜切丝,姜蒜切末,干辣椒切成段
肉丝中依次加入盐，生抽，料酒，姜末，胡椒粉，淀粉
拌匀腌制15分钟左右
炒锅中放油少许油，加热至五成热
再放入肉丝翻炒至颜色变白
肉丝变色后立即盛出备用
另起锅热油，爆香姜蒜末和干辣椒段
放入胡萝卜丝翻炒一分钟
放入肉丝翻炒均匀
加入生抽和鸡精快速翻炒均匀
最后撒上葱花即可
开始享用吧
需要材料-
娃娃菜2棵
粉丝1把
猪肉150克
植物油2汤匙
盐4克
大蒜1头
料酒1汤匙
酱油2汤匙
步骤-
准备好所需材料
将粉丝放在大碗内，加入温水泡至变软
将娃娃菜叶子掰开洗净，控净水，在切成条
将猪肉切成末，大蒜切成蒜蓉
锅加油烧热，下入娃娃菜，先大火炒去水分，在用中火将娃娃菜煸炒至断生，盛出待用
锅内在添加少许油，下入蒜蓉小火炒香
下入肉末煸炒至变白
淋入料酒，酱油将肉末翻炒上色
下入粉丝煸炒均匀
再加入炒好的娃娃菜，加入盐，几滴米醋，快速翻炒均匀即可，盛出装盘
成品
小贴士－1.粉丝要提前用温水泡发，泡发至无硬心 2.蒜蓉用小火炒制微黄，出香味 3.淋几滴米醋味道更好
