随着近几年低碳水饮食的大热，藜麦开始走进人们的视线，由于它含有丰富的膳食纤维，碳水化合物含量低，且具有极强的饱腹感，成为许多人的心头好。
那么藜麦真的有那么好么！小编可以拍胸脯告诉你，藜麦是真的非！常！好！藜麦原产于南美洲安第斯山区，有5000—7000年的种植历史（真的是很久远了），由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
因为营养价值高，能满足于人体的需求，被联合国粮农组织称为最适宜人类的完美“全营养食品”，被列为唯一一种单一植物，即可满足人体的基本营养需求的食物！
对的，你没听错，就是这么厉害！
即使到了21世纪的今天，藜麦也并没有因为它古老的身份而被人忽视，反而成了明星食物。藜麦是低GI的代表食物，GI值越低的食物消化的越慢，越不会导致血糖的过快升高造成脂肪堆积。
由于藜麦纤维含量很高，饱腹感强，糖和淀粉的含量又低，营养又丰富，成为了许多健身教练的主要食物。
坚持吃藜麦对身体会有意想不到的变化，长期吃藜麦会有哪些好处呢？
1、 补充优质蛋白质
藜麦的蛋白质含量相比较粥和面包其他食物相比高出很多，除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。
2、 提高记忆力
藜麦中含有丰富的多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃藜麦非常有必要。
3、 增强饱腹感
藜麦不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，同时，藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。所以就别再饿肚子减肥了，藜麦才是你的最佳选择。
4、 有助于减肥
早餐吃藜麦，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃藜麦的人体重多减了很多，并且他们的精力也更充沛。
藜麦对人体百利无一害，是可以完全信赖的健康食品，适合所有人群。尤其是糖尿病患者，若能够将它融入三餐，则可以很好的控制血糖，有利于健康。
