视频加载中...
近日，英国一档观察类真人秀节目让158kg的Helen和40kg的Elain互换饮食。两人一个过胖、一个过瘦，在同一屋檐下以了解对方饮食习惯为目的相处一周后，在营养专家的指导下进行了为期10周的饮食结构互换计划，然后对两人进行体重变化观察。结果，158kg的Helen减重8kg，40kg的Elain也增重4kg。
这个真人秀的目的并非让大家聚焦在肥胖差异上，而是呼吁大家关注饮食结构失调等问题。
选对食物是一门技术活儿我们中国人吃饭，有一个很大的问题：总是强调某一种食物的营养，而不注重整体饮食结构的把控，似乎多吃某一种食物就能包治百病。其实如果饮食结构不对，吃什么都白费。先不说老百姓对各种食物的印象是不是正 确有没有偏颇，就算是每天吃的都是有营养的、好的食物，如果没有一个合理的饮食结构，也是瞎吃、乱吃，照样会出现营养不平衡的问题。
我们平时吃的食物，有成百上千种，但归根结底，可以分为五大类，分别是粮食类、动物类、蔬菜类、水果类、油脂类。吃饭时要特别注意将这五大类食物组成合理的饮食结构，全面平衡的饮食结构要比单纯某一种食物的营养价值重要得多。
这五大类食物的具体分类可以参照下面的表格。
这五大类食物每一类所代表的营养素都不够全面，所以将不同种类的食物合理搭配才能互相补充，组成一个临时团队，缺哪一类都不行。
大家吃饭时可以把自己 的食物归归类，看看是不是符合这个平衡结构。 这就像盖房子得先画图纸，按照图纸设计的方案盖，要不然，建筑结构不合理，就算是用上最好的材料盖出来的房子你也不敢住。人吃饭也是同样的道理，先要确定正确的结构，在这个正确结构的基础上再决定具体吃什么。这样你也不用费心去想，吃这个有没有好处、吃那个有没有坏处。营养学界有句话——没有坏食物，只有坏搭配。
