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看似是我们最了解的常见菜品，却存在营养误区和健康隐患，如果长期吃错了，甚至有引发疾病的危险。马上就来看看，你是否中过这些“陷阱”呢？
一、误区一：杂粮粥能控糖吗？五谷杂粮营养价值高，如果主食能做到粗细搭配，对营养平衡很有好处。但杂粮的核心成分是淀粉，经过几个小时的煮制，淀粉分解成糊精，糊精越多，升糖越快，降得也快。
血糖波动过大不利于糖尿病患者的健康，有些老年人晚上喝点杂粮粥，半夜就出现了低血糖反应。如果长期如此，有可能造成大脑损伤。
所以在此提醒大家，食物不能代替药物来降血糖，只能缓慢调节、稳定血糖。
二、误区二：一碗营养粥就够了吗？相信大家都有很多营养粥谱，喜欢把一些肉、菜或药材添加进粥里，认为这样的粥营养全面，甚至不需要再吃其他食物。
但其实，往粥里添加食材多是为了口感或食用方便，即使粥、菜分开吃也是一样的。
特别要注意的是，肠胃健康的人不能长期只喝粥，容易削弱肠胃的消化能力。把粥、菜、米饭、干粮等搭配起来，才是真正的好习惯。
三、误区三：汤的营养比饭菜多吗？炖汤是常见的烹饪方式，过节的时候餐桌上少不了有一道菜是汤类。餐前喝点汤，可以促进肠胃蠕动、增强食欲。
但事实上，汤里是没什么营养的，真正的营养在煲汤的底料里。所以，喝汤的营养远不如吃饭吃菜，肉汤和菌汤还可能有高油脂、高嘌呤，痛风和三高患者不宜多喝。
即便长时间的小火慢炖也不会有明显效果，比如骨头汤，其实不能补钙。鸡鸭鱼肉炖久了，汤汁会变成乳白色，那也仅仅是乳化的脂肪而已。
想要喝汤更健康，应尽量保持3个原则：一是喝清汤，比如蔬菜汤、蘑菇汤、西红柿蛋汤等。二是喝肉汤的时候尽量把油撇干净一些。三是不管喝什么汤，都最好把煲汤的底料吃掉，不必要浪费。
今日小结
我们要站在科学营养的角度上，让美食给我们带来更多的健康、平安、长寿。
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