食物选择很重要，合理的饮食方法更重要。营养丰富的食物配上合理的饮食方法可以强身
健体、益寿延年；方法不当再好的食物也发挥不出作用，甚至可能造成生长发育受阻、工作学习
效率低下，还可能导致某些疾病。所以，在日常生活中要养成良好的饮食习惯，最好的方法就是
坐在餐桌前聚精会神地吃饭。
1．食当细嚼，不可狼吞虎咽
细嚼慢咽是正确饮食的第一步，因为咀嚼越细，越有利于肠胃的消化吸收。
2．大渴不大饮
如果一次饮水过多，水分会迅速进入血液，从而增加心脏和肾脏的负担。若饭前大量喝水，
还会冲淡胃液，影响食物的消化。
3．怒而不食
有的人一生气，就会暴饮暴食。专家认为，吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液分泌，有
助于食物的消化。如果盛怒之下勉强进食，会引起胃部的胀满甚至疼痛。孙思邈说：“人之当
食，须去烦恼。”这也是在告诉我们，进食应保持心平气和，专心致志，才有利于脾胃的消化吸收。
4．正确的用餐顺序
我们知道，一个标准餐有主食，有菜，有汤，还有水果，那到底该先吃哪一样呢？正确的用餐
顺序也是一种良好的饮食习惯。
中国人一般习惯在吃完饭后才喝汤，且饭后马上食用水果，其实，这都是不利于健康的饮食
习惯。因为这样容易冲淡消化液，长期下去会造成消化不良及胃溃疡等疾病。根据有关专家的
建议，用餐的先后顺序应该是：汤——生菜——熟食菜——五谷杂粮，饭后1—2小时再进食
水果。
从科学的角度来看，在用餐前先喝一点汤，对人体会比较有益，这是因为在感觉饥饿时马上
吃饭对胃的刺激比较大，日久容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就好像运动前
做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌出足量的消化液，为进食做好充分
准备。如此一来，就会减轻对空胃的刺激度，可有效地保护胃。
为什么不能饭后立即吃水果呢？一般情况下，食物进入胃内，须经过1—2小时的消化过
程，才能缓慢排出，饭后立即吃进的水果会被食物阻滞在胃内，如停留时间过长，就会引起腹胀、
腹泻或便秘等症状，致使水果的养分无法充分吸收，不仅浪费，而且也不利于身体健康。
5．饭后不宜立即躺卧和剧烈运动
俗话说：“饭后百步走，能活九十九。”也是说，饭后散步有助于促进消化，对身体有利。但
是，饭后百步走并不意味着是一吃过饭就要百步走，它有一个时间间隔，大约是半小时。
6．餐后用茶水漱口
孙思邈在《千金方》中有云：“食毕当漱口污，令牙齿不败口香。”饭后漱口是良好的卫生习
惯。饭后口腔、齿隙间吸附着的食物残渣，在口腔内的细菌、生物酶的作用下，产生蛋白质麦素
及亚硝酸盐等物质危害健康。因此，古人有“君欲口齿健，饭后茶水漱”之说。古人多年来积累
的诸多饮食养生经验，不仅能够给我们以重大的启示，也已经被现代医学证明确实是行之有效
的保健益寿良方。
7．静食
用餐时，宜安静，精神集中地品尝美味；而谈笑进食，很容易呛咳；哭着用餐，或者生气吃饭，都对身体健康很不利。
8．坐食
中华营养保健学会专家提醒中国居民：边走边吃及蹲着进食，均不利于消化。因此，用餐时
应该采取坐的姿势，这是对身体健康最有益的吃饭身姿。
