夏季天气炎热，很多人食欲下降，胃口变差，特别是对于油腻的肉制品，像猪肉牛肉等，在夏季食用总觉得过分肥腻，提不起兴趣，反而喜欢吃一些清淡的素菜。夏天，这菜多做给家人吃，高蛋白低脂肪，营养比肉还好，多吃也不长肉，这道菜，就是把三样素菜放一起，简单炒一炒，吃起来比肉还好吃，劲道滑爽，鲜美营养，清爽不腻，而且高蛋白，低脂肪，多吃也不怕胖的青椒黑木耳炒面筋。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分非常丰富，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，水面筋和油面筋是一种比较常见的食物，也是人们餐桌上出现比较多的一种食物。黑木耳有”素中之荤”的美誉，是有名的山珍，除了丰富的蛋白质外，还含有多种维生素和矿物质，特别是铁元素的含量极高，常吃黑木耳能有效防治缺铁性贫血，使肌肤变得红润，青椒也是我们餐桌上不能少的食物，在食物中放点青椒，不仅好看而且能促进人的食欲，青椒本身也具有很好的营养价值维C的含量要比番茄高出7-15倍之多，把这三样素菜放一起炒，味道鲜美，营养比肉还好，而且也不用担心长肉，是一道适合夏天的菜，做法简单，不到十分钟就能上桌，一起来看看具体的做法吧！
材料：面筋2个，干黑木耳10克，青椒2个，盐适量，生抽1勺，油适量
做法：1、准备好材料，面筋2个，干黑木耳10克，青椒2个。
2、黑木耳提前泡发后清洗干净后撕成小块，青椒去籽洗净切成丝，面筋用手撕成小块。
3、锅中倒放适量油，先放入黑木耳煸炒，再把青椒放入锅中一起翻炒均匀。
4、炒至青椒开始变软，放入撕好的面筋。
5、一起炒匀后加入适量盐和1勺生抽调味。
6、翻炒均匀后加入少许水煮开，即可熄火。
7、劲道滑爽，鲜美营养的青椒黑木耳面筋，多吃也不用担心长肉。
【小贴士】：
1、面筋建议用手撕，吃起来比用刀切更入味。
2、可能很多人在家炒木耳的时候，都会发现一个问题，就是泡好的木耳放油锅时总是会往出蹦油，那是因为干木耳泡发后吸足了水分，遇热油就会往外溅油，分享一个小窍门，就是将浸泡好的木耳放在开水锅中焯烫一下，经过焯烫的木耳会逼出浸泡时吸收的水分，再沥干水分，这样便可以很好的解决这一问题，炒出的木耳便会脆嫩爽口不溅油。
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