对于奋斗在一线的
抗击疫情的医护工作者
要摄取充足的营养
保持充沛的体力
才能打赢这场疫情保卫战！
一日三餐，如何搭配
才能为一线的白衣战士们
提供源源不断的能量
保持健康的体魄？
协和营养专家的建议请查收！
一线医护人员
1 饭量不减
忙碌的一线医护人员，
有时来不及吃饭就要投入到救援工作，
希望你们可以吃上热乎乎的饭菜。
最低要求，
食物总量不减少，
一天总能量不减少。
比如平时吃八成饱，
此时可以吃十成饱。
2 每餐有荤
保证优质蛋白质食物的摄入量，比如鱼、肉、蛋、奶、大豆制品等。一日三餐，每餐肉类2两左右。从蛋白质的量大体上可以这样折算，1个鸡蛋≈1两瘦肉≈160ml鲜牛奶≈1两豆腐干子。
如果平时吃素，此时一定要荤素搭配。如果荤菜不够，可补充非全营养特殊医学用途配方食品蛋白粉。如果蛋白粉的蛋白质含量为80%，则10g蛋白粉≈1个鸡蛋。
3 软和一点
每人每天1斤左右的新鲜蔬菜，如果早餐不吃蔬菜的话，相当于中餐晚餐各半斤蔬菜。深色浅色各半，品种多样化，各类蔬菜与荤菜搭配制作而不是单独烹饪，可改善口感从而提高蔬菜的食用量。
建议选择能量和营养素都兼顾的蔬菜，并且容易软制的品种，如胡萝卜、白萝卜、四季豆、花菜、山药、土豆、柿子椒、茄子、蕃茄等。如选择绿叶蔬菜，建议选择嫩叶较多的品种，如上海青、白菜苔、红菜苔、大白菜等。
对于膳食纤维含量太高的蔬菜减少食用，如芹菜、菲菜、海带、竹笋等渣感太强的蔬菜，如毛豆、豆米、蚕豆、蒜苗等易产气的蔬菜，这类蔬菜会增加食物的体积，减缓胃排空时间，导致消化吸收速度减慢，不利于快速投入到医疗工作中。
4 米面搭配
每人每天主食量8两左右，米饭面食搭配供应。可提供发酵类面食，如馒头、包子、面包、蛋糕等，好消化吸收。夜宵或加餐时，可提供馄饨、水饺、肉包子类，既方便食用，又营养丰富。
5 营养补充
在上述自然食物的基础上，每天口服补充全营养型特殊医学用途配方食品最少500kcal，分两次补充。优先选择高能量密度配方，500ml营养液=600kcal。一般能量密度配方，500ml营养液=500kcal。可以随餐服用，也可以在两餐之间服用，按各人的胃容量及饮食习惯灵活安排。
6 保健食品
如果接受保健食品，也能买到靠谱的品牌，建议每天服用有助于提升免疫力的保健食品。这些保健食品的功效成份包括维生素、矿物质、鱼油、益生菌、益生元、抗氧化剂、免疫增强剂等。选择1~2种服用即可。有些传统的补品，如松花粉、灵芝孢子粉、蜂胶、王浆等也可服用。
7 生活方式
科学生活方式包括16个字：
合理营养、适度运动、
心理平衡、戒烟限酒。
同时保持良好的作息规律，
好好吃饭好好睡觉。
普通人饮食
1 心态平和
在疫情面前，大家不免焦虑，睡不好觉。一个长期情绪容易急躁的人，可能是缺乏一些微量营养素。比如钙、维生素D、B族维生素等缺乏既影响睡眠，也不利于保持心态稳定，也就不能保持最好的免疫力。可以直接补充纯的制剂，也可以从自然食物里获取，如酸奶、鲜奶、全谷物、新鲜的蔬菜水果等。
肠道微生态制剂如益生菌、益生元等既利于改善肠道功能，也利于改善情绪紧张。每天保持中等强度运动30分钟左右，微微出汗，既能锻炼体质，也能帮助平衡不良情绪，还能提高睡眠质量。
2 三餐到位
早餐吃好：早餐是一个高蛋白质的早餐。品种包括粗细搭配的谷类、1个鸡蛋+1杯奶、少量水果或蔬菜。
中餐吃饱：中餐是一天里食量最大的一餐，也是一天里能量最多的一餐，保证主食、肉类、蔬菜都足够。
晚餐不要太饱：晚餐主食、肉类量可略低于中餐，蔬菜量跟中餐一样。
水果或坚果作为零食，在两餐之间食用，如果饿了就吃，如果不饿可以不吃。坚果可以与主食一起搭配煮成稠的杂粮粥，品相好看，口感也好，营养全面。
3 饭量不减
饭量不能少于平时，
此时不宜特意节食减肥，
一定要吃饱吃好。
4 种类多样
食物种类、食物颜色、食物来源丰富多样，不偏食不挑食，荤菜搭配，不宜太荤也不宜太素。保证新鲜蔬菜和肉类的摄入量。
5 特殊情况
一般人群通过自然食物完全能满足日常能量和营养素的需要。食欲降低、老年人及有慢性疾病患者，存在营养不良风险或者本身就是营养不良，建议口服营养补充全营养型特殊医学用途配方食品，一天2~3次，1次200ml（200kcal），在两餐之间补充。具体选择什么配方，可在网上看营养门诊，目前武汉市内三甲医院均有营养科，能满足大家的营养咨询需求。
6 保健食品
在新冠肺炎流行期间，
建议服用具有增强免疫力
或抵抗力的保健食品，
选择权威机构认可的保健食品。
7 营养咨询
如果有饮食营养的疑惑，请定期看营养门诊，通过正规的渠道获得科学的营养指导。在营养问诊的过程中，也能起到心理抚慰的作用。
疫情无情人有情
特殊时期，紧要关头
大家一定要保持健康规律的饮食作息习惯
记得饭前便后勤洗手
出门戴好口罩
不去人群聚集的地方
争取早日战胜疫情！
加油武汉！
加油中国！
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来源：武汉协和医院公众号
