关注我头条文章的小伙伴应该看过前天的那篇关于饮食智商的10道测试题，不知小伙伴们答对几题，今天就将几道真题答案的解析奉献给大家。
1、成年男女每天摄入的铁的含量一样吗？
答案：不一样。女性在月经期间要多一些的铁，以补充在此期间流失的血铁。成年男性每天需摄入8毫克左右的铁，女性更年期之前每天铁摄入量18毫克左右，进入更年期后每天需摄取 8 毫克左右的铁。一般动物性食物铁的吸收率高于植物性食物，例如动物血，维生素C等可以促进铁的吸收，而茶、咖啡等则会抑制铁的吸收。
2、吃零食一定会长胖吗？
答案：不一定。吃零食是否长胖，要看你选择吃什么样的零食。有些零食热量很低，又能让你觉得有饱腹感。吃进去后不容易感觉饿，不会让你脂肪堆积。营养学家建议爱吃零食的人有计划地、科学挑选零食既过足了馋瘾，又不会长胖。
3、维生素与人体健康密切相关，因此你可以大量服用他们？
答案：不准确。虽然维生素能帮助维持体内平衡，但我们不能摄取太多的维生素，否则可能引起维生素中毒。如果你吃了过多添加了某种维生素的强化食物，体内就可能吸收过量的维生素。记住，下次吃强化食物时，一定要先看楚食物营养标签 ，了解其中含有多少营养成分。
4、吃麦片能促进骨骼健康吗？
麦片含丰富的维生素D。维生素D 能促进钙的吸收，从而促进骨骼健康。
5、所有果蔬烹调前的营养价值高于烹调后，对吗？
许多蔬菜、水果经烹饪后，其有些营养成分更易被人体吸收。例如番茄，它的两大功能营养素分别是VC和番茄红素，其中番茄红素具有很强的抗氧化性，还能呵护男性的前列腺，但番茄红素是一种脂溶性物质，必须把番茄做成番茄酱或者将番茄煮熟了食用，才能有效释放出番茄红素，而如果生吃的话，更多的补充的是VC。
6、下列哪种情况会增加罹患癌症的风险？
答案：据统计，约30%恶性肿瘤的发生与不健康的饮食有关，发霉食品、腌制、泡制、变质、被污染和含违法添加剂的食物，煎、炸、熏、烤的食物等都含有致癌物质。而每天吃一点瘦肉、蛋等食品是必需的且有益无害。
7、下列哪种情况会增加罹患2型糖尿病的风险？
A.吃碳水化合物 B.喝水过少，不够每日2L左右 C.每日吃饭都是10分饱，体重超标
答案：饮食中的脂肪含量偏高，而碳水化合物（米、面等）和膳食纤维（蔬菜、水果等）含量偏低，加上长期超负荷工作、夜生活过于丰富，身体一直处于高度的紧张和疲惫状态，使他们体重超重、腹部脂肪积蓄，进而导致肥胖，增加了2型糖尿病风险。目前没有证据表明喝水少了会增加患2型糖尿病的风险。不过，喝水过少会引起其他健康问题。所以，最好每天适量饮水。
8、下列哪些情况会增加患高血压的风险？
A.常吃肥肉 B.常吃咸菜 C.常吃油炸食品 D.爱惜粮食，不喜欢浪费，每次吃饭看见剩菜剩饭，一定拼命吃完 E.喜欢抽烟、喝酒
答案：ABCDE。高血压是一种典型的生活方式病。目前我国高血压患者者已达3亿之多。因此我们要特别注意饮食合理，均衡营养，包括：少吃高脂肪、高胆固醇的食物，少吃或避免吃油腻、油炸食品，少吃盐，限酒、不吸烟，多吃新鲜蔬果和全麦食品。经常吃一些鱼类、禽类食品，以保障适量摄取优质蛋白质，每日3餐都吃，每餐六七分饱，控制体重，进行适量的锻炼。
9、如果一次摄入粗纤维的食物过多，要限制饮水，否则可能引起肚子胀气、消化不良？
答案：错。当你吃了过量的粗纤维食物后，恰恰应该及时补充适量的水分，这样才会利于粗纤维的消化。要想避免肚子胀气，最好是缓慢摄入粗纤维食物，循序渐进，不可一次吃过量，同时还要及时补充水分。
