2月13日，人民日报健康客户端、健康时报社、美团外卖联合公共卫生、医学、营养相关领域权威专家，共同发布《疫情防控期·居民外卖饮食安全与营养指引》（以下简称：《外卖安全与营养指引》），为大众在疫情期间如何安全、健康地享受外卖服务提供专业建议。
《外卖安全与营养指引》由中国疾病预防控制中心消毒学首席专家、环境所消毒中心主任张流波、中华医学会感染病学分会主任委员王贵强、中华医学会肠外肠内营养学分会主任委员石汉平三位权威专家参与编写。
疫情期间，选择外卖相对更加安全。由于出门少、接触少，相比去人群较为聚集的超市买菜，点外卖可减少人群聚集和人员接触，进一步降低疾病传播的风险和感染病毒的几率。
此外，《外卖安全与营养指引》从如何安全点餐、取餐、用餐，营养配餐四方面为消费者提供了建议。
点外卖时，安全下单。可在下单时选择“无接触配送”，采用“不见面、无接触、背对背”的送餐取餐方式，最大限度地保障消费者和外卖骑手的安全。
取外卖时，安全收取。外出要戴好口罩，及时去除外卖外部包装。扔掉外部包装后，要及时洗手，同时对内部物品包装用消毒湿巾、酒精棉擦拭消毒，用餐前洗手，保持手部清洁。
吃外卖时，“两多两少”。在家吃外卖要多加热，用公筷。食用前，可对外卖食物用微波炉再加热，最好使用家中餐具，如果全家一起用餐，最好采用分餐制，多使用公筷，避免交叉感染。在单位吃外卖要少扎堆，少交流。进食前再摘下口罩，并与其他人保持一米以上距离，避免面对面就餐、避免就餐时对话。
除了关注疫情期间的外卖安全，《外卖安全与营养指引》也给出了搭配外卖“一多一少”的建议。点餐应注意荤素搭配、营养均衡，尽可能多吃蔬菜水果，可以选包含蔬菜较多的外卖餐食，同时要保证适量的肉、禽、鱼、蛋、奶等优质蛋白摄入。要少点生冷以及刺激性的餐食，少点凉菜。点饮品时，也要避免点生冷的，尤其是散装冷饮。
自新冠肺炎疫情蔓延以来，人们选择居家隔离共同防疫，外卖成为市民生活保障的重要服务。随着节后返工潮的到来，更多人需要通过外卖服务解决用餐问题。《外卖安全与营养指引》的发布，以科学、详实、实用的安全与营养建议，受到了网友的肯定。
目前，《外卖安全与营养指引》全文可在美团外卖官网“社会责任”版块查看。有网友表示，《外卖安全与营养指引》打消了他的点餐顾虑，更加放心地享受外卖服务，更方便地居家抗击疫情。
（呱呱三农编辑：蒿珺）
