安全与合理的饮食，直接关系着人的生命和健康。饮食对人的生命和健康影响可分4个方面：
1、饮食量不足，以致不能满足身体需要，可发生营养不良。
2、饮食过量，造成营养过剩，可引起肥胖症。
3、饮食搭配不合理，可引起部分营养缺乏。
4、饮食不洁、不当，可导致致病因素直接入侵，发生疾病。
摄取饮食虽属人的本能行为，但并非人人都饮得合理、食得科学。因此，要想健康长寿，必须认真地研究吃的方法、吃的学问。
1、合理膳食：随着生活水平的不断提高，人们越来越关心吃些什么样的食物和怎样吃才科学营养才对健康有益。科学的营养是充足而平衡的膳食，确保人体所需的所有营养素，并且营养素之间比例合适，对健康有利。对人们来说，遵循合理膳食营养原则是科学营养的基础。
2、合理调配：注意主食多样化，粗粮与细粮搭配好。副食注意荤与素相互搭配，尽量避免同一类食品的重复搭配。营养学家推荐下列五组食品：①粮食类；②肉蛋类；③奶制品类；④豆类及豆制品；⑤蔬菜水果类；⑤盐油等调味品和饮料。
3、饮食建议：首先食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，勿偏爱超市买熟食，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，多喝水多出汗，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；饮酒应限量；多吃新鲜卫生的食物。一般人群既大多数人，只要坚持合理饮食就可以享受健康生活。
