我真正开始研究饮食、营养与健康，是从自己的身体出现问题开始的。大概从前年开始，不知不觉中，我的身体进人所谓的“亚健康"状态，去医院检查，没有任何毛病，却总是觉得哪里不舒服、浑身没劲儿。外在表现是，腰围越来越粗，我有了“成功人士”的大肚腩。
低头看不到脚尖，令我相当困扰，在太太的逼迫下，我尝试了各种减肥方法，少吃多动，节食的同时坚持长跑，跑完气喘吁吁，大汗淋漓，一个月下来，腰围却不见缩小一厘米。为什么?我仔细地分析，发现不仅是减肥方法的问题，我的身体可能出状况了。长时间膳食结构的错乱，导致了代谢无法正常进行，吃的东西难以消耗，自然很难消脂减重。
我开始从营养学的角度来理解“我为什么是个胖子”这个事儿。既然是吃错了，想要从根本上解决问题，只能从吃对开始。我调整了自己的饮食，从节食变为合理膳食,增加某些有助于脂肪代谢的营养物质，同时适当运动，逐渐修复脂肪代谢。
奇迹出现了，我的肚子越来越小，最终恢复到了二十多岁时的腰围。从此以后，这样的身材一直保持至今。一些后来认识的朋友,根本无法相信我曾经是个胖子。
食物与身体的关系是非常奇妙的，与大自然万事万物一样，动态平衡是最高的法则，- .旦平衡被打破，身体会出现不同程度的问题，积累到一定阶段，食物便成为身体不能承受之重。
其实，现代营养学对“营养不良”进行了重新定义，营养不良包括营养不足、营养过利和营养不均衡，归根结底，可以统一理解为营养失调。营养的不平衡直接导致了代谢的紊乱，进而影响人体的免疫系统衰退，最终导致产生各种疾病。
除了慢性病，营养失衡还极容易带来肥胖问题，我本人就是一个例子。肥胖不但影响形体美，更是高血压、糖尿病、心血管病等并发症的引擎。前面讲到我到美国之后发现很多胖子，等我回国后，发现中国的超重和肥胖人口竟然超过了美国的总人口，这个数字实在非常惊人。2002年，中国肥胖和超重人口超过3亿,而这一年美国人口尚不足2.9亿。
食色，性也。我希望通过分享总结的营养学秘密，让国人树立新的情食观念。愿每一个人都能通过均衡营养收获健康与活力。
