叶酸等维生素
胎儿神经管发育的关键时期在怀孕初期第17~30天。此时,如果叶酸摄入不足, 可能引起胎儿神
经系统发育异常。补充一定量的叶酸可以防止胎儿神经管畸形、唇 裂等。维生素C可以帮助准
妈妈吸收钙和铁。B族维生素有营养神经的作用。
补充叶酸的同时,要加强多种微量元素的摄取。比如微量元素锌、铜等都参与中 枢神经系统的
发育,可以适当吃一些香蕉、动物内脏。此外,瓜子、松子等坚果类食 品,也都富含锌元素。
碳水化合物和脂肪
受孕前后,如果碳水化合物和脂肪 摄入不足,可能导致胎儿大脑发育异常, 出生后智商下降
因此 保证每天摄入150克以上的碳水化合物。
1个月时应 母体和胎儿需要的脂肪酸来自食物中的脂 肪,特别在植物油中含量较高
吃什么 怎么吃
蛋奶
鸡蛋中含有丰富的钙、铁、维生素 B1和维生素B2,是孕妈妈比较理想的食 物。奶类蛋白质的
主要成分酪蛋白为含磷 复合蛋白质,具有足够的必需氨基酸,也 是一种完全蛋白质。奶中脂肪颗
粒细小 易于消化吸收;尤其是奶含钙丰富,易吸 收,是膳食中钙的良好食物来源,更适宜 为孕妈妈
补充钙
动物性食品
尽量选择蛋白质含量高、脂肪含量低的品种。禽肉脂肪含量低,肉质细腻,蛋白质含量丰富,适合
孕妈妈食用。鱼类肌肉纤维细嫩,蛋白质含量丰富,脂肪以不饱和脂肪酸为主,尤其深海鱼类脂肪
中有 丰富的二十二碳六烯酸(DHA),对胎儿 脑和神经发育有益,孕妈妈应多食鱼类。
不宜吃得食物
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什锦蔬菜
材料
波菜300克,玉米粒、火腿、胡萝ト、腰豆、松子仁各适量,姜末少许,盐1小 匙,水淀粉、植物油各1大匙 制作
1.将菠菜洗净,切段,在沸水中焯一下,捞出装盘;腰豆煮熟;火腿、胡萝ト切丁。
2.炒锅烧热,加植物油,六成热时下姜末爆香,下入火腿丁、胡萝ト丁、玉米粒、松子仁、腰豆翻炒,炒熟后加盐,出锅前用水淀粉勾芡,浇在菠菜上,即可。
红烧豆腐
材料
豆腐300克,葱、姜共20克,水淀粉、酱油、花椒、盐、味精、植物油各适量。
制作
1.将豆腐切成小块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段,姜切丝。
2.锅内倒植物油烧热,放入葱段、姜丝炝锅,再加入酱油、盐,把豆腐块倒入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡出锅盛
酥炸鸡肝
材料
鸡肝300克,蛋黄2个淀粉、盐、姜 汁、料酒、生抽、香油、生粉、植物油适量
制作
1.蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆
2.鸡肝切去油脂,洗净,沥干水分,切为小块,加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒,拌匀腌30分钟,然后蘸上蛋浆,再蘸生粉
3.锅置火上,放入植物油,烧热,将准备好的鸡肝放入油锅中炸两分钟盛起,再放入油中炸脆上碟。
青瓜炒虾仁
材料
黄瓜250克,腰果50克,虾仁150克,胡萝卜1根,葱花适量,盐1小匙,植物油1大匙。
制作
1.黄瓜洗净,去皮,切成片;胡萝卜洗净,切成同黄瓜片大小相仿的片;虾仁用沸水焯一下,捞出控水。
2.炒锅烧热,加植物油,六成热时将腰果下入锅中炸熟,捞出沥油。
3.锅中油至八成热时,放葱花爆香,倒入黄瓜片、胡萝ト片、腰果、虾仁翻炒均匀,最后加盐调味,即可食用。
