你是否了解自己皮肤的真实状况？你是否向往红润有光泽的健康肌肤？你是否为了脸上的痘痘暗斑而苦恼不已？你是否为了各种护肤品而掏尽了腰包？
其实，保养肌肤，并没有那么复杂，只要掌握正确的饮食方法和营养搭配就能摆脱亚健康，达到最理想的状态！
国家二级公共营养师、上海营养师学苑营养讲师钱丰将倾情带来营养讲座——《美丽肌肤 从饮食做起》，为你答疑解惑，以更健康的饮食习惯指引你做美肤达人、颜值标杆！
主讲嘉宾·信息
微讲座·精彩记录
钱老师说：这次的讲座主要分为五个部分，希望可以给大家带来一些饮食上真正有益的建议。
1、肌肤的五个真理
1）肌肤是有自己的特性的，确实，人的肤质在很大程度上取决于父母的基因，但这并不意味着我们无法通过饮食和健康的生活习惯来调理自己的肤质。
2）皮肤的状况和自己身体的整体状况密不可分。如果身体不够健康，比如说贫血会导致脸色不够红润，睡眠质量不佳会让皮肤失去光泽，生病的时候就很容易显得憔悴或者蜡黄，所以如果想要皮肤光洁滋润，身体健康、营养充足，这些都是必不可少的。
3）面部皮肤的松弛取决于肌肉的松弛和体能的充沛。如果身上的皮肤松弛，肌肉松软，脸上皮肤也很容易松弛，这是衰老的预兆，下垂和松弛是比皱纹更容易显示衰老的征兆，是任何化妆品或护肤品都很难掩盖的。
4）贫血或者是血液循环的效率低下，都会造成皮肤没有办法获得足够的营养和氧气，从而很难养成红润有光泽的肤质。
女孩子的节食减肥或者口味太重都会伤害到皮肤的健康，不仅是三餐要规律，更需要足够的运动来改善心肺功能，促进血液循环，这样才能让我们的皮肤显得红润有光泽。
5）皮肤是否清爽和光泽与我们的身体消化吸收、排泄和解毒的过程是紧密联系的。
很多女士向我咨询脸上长痘长斑的问题，其实都是和消化吸收功能相关的。当我们消化功能好的时候，食物中的营养能够充分地吸收，那么皮肤肯定会显得有光泽。
而如果消化功能比较差，食物中没有经过充分消化的部分进入身体，就会增加肝脏的负担，容易引发一些免疫反应，也就是大家熟知的长痘长斑或者毫无征兆的发胖，这些其实都是一些慢性的食物过敏症状。
既然，身体消化功能对皮肤的健康如此重要，这就要引入我们第二个话题：
2、美丽来自好肠胃
养胃除了我们熟知的那些不要吃冷饮、冷食或者过于刺激性的食物，还有很多需要注意的点：
1）专心用餐：现代人的工作生活节奏都非常快，在特别紧张的时候呢，人就会吃不下饭，严重的甚至会引发胃疼、消化不良或者溃疡的症状。
这是什么原因呢？
其实是因为你的交感神经长期过度兴奋了，从而抑制植物神经系统。而我们肠胃的消化吸收功能就是一个植物性神经系统的活动，所以说，不管有多忙，一定不要一边看电脑或手机，一边吃饭，也不要在饭桌上讨论工作。
2）细嚼慢咽：不光是肌肤，这点对减肥也是很重要的，尤其是对消化功能较弱的人群来说，细嚼慢咽更是重要。
大家都知道，牙齿是人体相当坚硬的器官，如果牙齿不能认真完成它的工作，而让柔软的胃来做牙齿应该完成的任务将是多么辛苦啊！如果食物不够碎，就不能被小肠里的各种消化酶所消化。
3）按时吃饭：胃肠其实是有自己的工作规律的，到点就会分泌消化液。如果到点不吃饭的话，胃里不断分泌的消化液就很容易产生烧心反酸的感觉。
很多人经常饥一顿饱一顿的饮食没有规律，胃肠就失去了判断保护的能力，没有办法来控制食欲。
不管是因为工作节奏过快，还是因为减肥节食无法按时吃饭，都是非常不可取的。只有饮食规律了，不光是对皮肤，对减肥也是健康的选择。
4）备好加餐：如果实在无法按时吃饭，可以随时准备一些坚果、水果、酸奶或豆浆等小食，适当吃一点都可以延缓胃的饥饿感。
5）食不过量：如果长期让胃超负荷工作，超过身体的承受能力，造成胃堵啊、腹胀啊，会影响我们对于食物的消化和吸收。
6）少吃坏油：这里说的“坏油”是指反复加热的油。我们经常在外面吃到一些油炸食物，它们经过反复加热之后，脂肪过度的氧化，对胃肠造成很大的伤害。
过度氧化的油与肠道的慢性炎症和肠易激综合征等消化系统慢性病都是有联系的，尤其是胃肠不好的人一定要控制住自己的嘴。
而且脂肪过度氧化其实也是造成我们衰老的一个重要因素，所以我们平时的烹饪方式一直是建议大家尽量用蒸煮炖拌等方法，少吃油炸食物。
7）烹调柔软：对养胃很重要的方式就是多吃柔软的食物，因为它们对我们的胃肠负担最小，比如一些富含淀粉又比较细腻的食物。
像我在胃不舒服的时候就会喝一些小米粥啊、山药泥、或者土豆泥啊之类的东西，而一些太过粗糙的食物就尽量少吃。
但也不是说为了养胃就只能吃精白米面，不能吃五谷杂粮。其实大家吃五谷杂粮有非常简单的一个方式，就是通过煮粥来吃，比如把五谷杂粮放进豆浆机里打成粥来喝，既养胃又能保证B族维生素的摄入量。
8）发酵处理：养胃还建议大家吃一些发酵过的食品，比较容易被人消化吸收。
比如面粉发酵后做成的馒头就比未经发酵的面条更好消化，黄豆发酵之后做成豆腐、豆腐乳或者豆豉，蔬菜发酵之后做成泡菜都更容易让人吸收。让微生物来帮助降解妨碍消化吸收的因素，就会更有益于人体吸收营养。
9）充足睡眠、轻松运动：养胃还有很重要的一方面就是要充足睡眠、轻松运动，这两样都会让人的心情更加愉悦，缓解生活的压力，从而促进胃肠消化和营养吸收。
给大家介绍一切养胃的食材：比如薏米、山药、小米、 芡实、红枣以及最后不太常说的卷心菜。
其实卷心菜也是一种养胃的食材，因为它含有一种营养素维生素U，也被称为抗溃疡因子，有修复胃粘膜的功效，除此之外，大白菜、花菜、西兰花之类也都含有维生素U，大家常吃是有助于养胃的。
下面第三个话题就来聊一聊关于肌肤大家都很关心的胶原蛋白。
3、胶原蛋白能让肌肤水嫩吗？
现在市面上出现很多富含胶原蛋白的产品，但是大家很关心的问题是人体能不能从食物中补充胶原蛋白呢？
我们全身的皮肤都需要胶原蛋白，包括我们的血管和软组织都需要胶原蛋白。大家觉得以下我列出的四种食物哪种更有利于补充胶原蛋白呢？
很多人可能会首选猪蹄，现在又有很多文章说银耳煮汤富含胶原蛋白，这些说法对吗？
其实银耳当中所含的比较粘稠的物质叫做银耳多糖，胶原蛋白是仅存于动物性食物当中，并不存在于植物性食品当中。
而且胶原蛋白其实是一种不完全蛋白，不是说你吃了胶原蛋白就一定能够补充胶原蛋白，反而是我们人体自身是可以生成胶原蛋白的。
人体自制胶原蛋白有两个重要的因素，一个是充足的蛋白质，一个是VC。维生素C能够促进人体合成胶原蛋白。
图片中的鸡蛋和番茄都是优质蛋白质和维生素C的重要来源，非常简单的番茄炒蛋就可以帮你补充胶原蛋白。
而且番茄中还含有丰富的番茄红素，对防晒和去黑眼圈都有重要的功效。要注意，皮肤的美丽不仅仅靠胶原蛋白，还是要靠均衡的营养。
比如说维生素A、维生素C、B族维生素、维生素E等等，以及其他各种营养素的帮助，此外还需要良好的血液循环系统，以及适当的激素水平，所以说，胶原蛋白并不能完全解决我们的皮肤问题。
而且一些女性在吃了一些胶原蛋白的产品之后，虽然肤质得到改善，但同时产生乳腺增生的副作用。
因为这些保健品中含有雌激素，雌激素是可以明显提高女性皮肤的保水性和弹性，但也会诱发乳腺增生、乳腺癌和子宫肌瘤等疾病。
所以说，要让皮肤好，关键还是需要我们平时的营养均衡，而不是依靠一些保健品来美容。
第四个话题是清淡饮食的重要性：
4、清淡饮食，吃出秀色
要让皮肤好，一定要清淡饮食，盐吃多了对皮肤有很大的伤害。不仅是皮肤，盐的摄入量过多，会造成如上图所示的多种不良反应。
除了盐，鸡精和味精也是要注意的调味品。鸡精中的钠含量基本上是盐的一半，也就是说，你放了一勺鸡精，就相当于放了半勺盐，味精中的钠含量也达到了盐的六分之一。
所以说，你在菜肴中加了一勺盐后再加一勺味精或鸡精，摄取的盐分已经远远高于一勺盐的量，而味精或鸡精的鲜味会掩盖咸味，这样就会造成你吃的很咸都不自知的情况。
既然建议清淡饮食，有人就要问了，那是不是我吃素食就更健康呢？
5、素食更健康吗？
素食者会分为全素食者和蛋奶素食者，蛋奶素食者还好一点，因为他还是可以从蛋奶产品中获得一些蛋白质和钙质。全素食就有营养缺乏的危险。
首先，我们要知道素食并不等于只吃大量的蔬菜。素食如果饮食安排不好，就会造成营养缺乏的危险，肌肤的健康也因此受到影响。
素食容易引发以下营养素摄入不足，为了改善这种情况，可以有针对性的补充一些相应的营养素。
另外，其实素食当中也有不健康的食物，比如白糖、薯片、方便面、奶油、膨化食品等，多吃也同样会发胖。
所以说，清淡饮食不等于吃素食，吃素食也要注意营养均衡，这样才能保证我们肌肤的健康。
那么到底怎么样从美食做起来保持皮肤的健康呢？有以下几点建议：
1）每天要保证吃一斤蔬菜、半斤水果，主食的1/3以上为五谷杂粮、豆类或者薯类，这样才能保证你能获得充足的膳食纤维来确保肠道的畅通。
而且这些食物还能给我们提供足够的抗氧化成分，来预防皮肤出现斑点以及皮肤暗沉。
2）每天一定要保证半小时让身体发热的运动。运动不仅是为了减肥，而是我们可以通过运动改善血液循环系统，强化我们的心肺功能。心肺功能的增强就等于为我们的皮肤输送更多的养分和氧气。
而且通过运动，我们的肌肉也会变得更加紧实，内脏脂肪比例下降，这样才能避免面部皮肤的下垂，预防双下巴的产生，保持年轻有活力的姿态。
3）建议一定要在晚上11点之前入睡，睡够7个小时，保证睡眠质量，万一某天熬夜，一定要保证之后的三天早早入睡，或者通过午睡来弥补。
4）保证体重的长期基本稳定。很多女生会通过节食来减肥，节食减肥之后非常容易发生反弹，经常的忽胖忽瘦，其实最最伤害到我们的皮肤，因为我们的皮肤没有那么大的弹性来适应你的体重，忽胖忽瘦很容易让皮肤产生皱纹。
钱老师答疑·精选集
问题1：
夏天皮肤出油多，但是很多控油的护肤品对皮肤伤害很大，该吃些什么样的食物来减少皮肤的出油量呢？
钱老师答：
1、多吃蔬菜水果，还有主食的三分之一以上要是粗粮豆类或薯类，充足的B族维生素是可以预防皮肤出油问题的；
2、少吃油炸食品，坏油吃的太多也会使皮肤出油；
3、要保证充足的睡眠，睡的不好，精神不好，脸上也会很容易出油。
问题2：
如果脸上的眼袋很严重，该怎么用饮食来调节呢？
钱老师答：
会出现眼袋主要是睡眠不足和皮肤松弛造成的。要预防眼袋的发生，首先要保证睡眠充足，其次要多锻炼，保证身上肌肉是紧实的，那面部皮肤就也不易松弛了！
问题3：
肠胃不好，怎么根本解决？
钱老师答：
肠胃不好，会有很多症状，要想根本解决，就要对症下药！
不过，对于肠胃不好的人有一个通用的饮食法则，那就是：吃食物要温暖、柔软、细腻、不能让自己饿着，饮食要有规律，同时又不能吃的太饱！
这次的讲座到此结束，谢谢大家！
*本文系茄子营养师特约嘉宾原创讲稿，如有转载，请与我们联系取得授权，谢谢！
