文/范志红
最近很多朋友都高度关注新型冠状病毒引起的病毒性肺炎，甚至出现了焦虑和紧张的情绪，有的不敢出门购买食物，有的抢购食物，有的半夜刷要闻睡不着觉，有的因为不能回家团聚，三餐总是凑合吃……这是很让人担心的。
新冠肺炎流行期间，除了尽量避免接触病源外，个人及家庭应该保证良好的营养状况。这种情况下，只有更加注意饮食营养，才能保持良好的抗病力。
中华医学会肠外肠内营养学分会：
十条饮食营养专家建议
近日中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）提出了以下十条关于防治新型冠状病毒肺炎流行的饮食营养专家建议。
1.每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量；不吃野生动物；
2.每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量；
3.适量多饮水，每天不少于1500ml；
4.食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种食物；不要偏食，荤素搭配；
5.保证充足营养，在平时饮食的基础上加量，既要吃饱、又要吃好；
6.饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者，建议增加商业化肠内营养剂（特医食品），每天额外补充不少于500大卡；
7.新冠肺炎流行期间不要节食，不要减重；
8.规律作息及充足睡眠，每天保证睡眠时间不少于7小时；
9.开展个人类型体育锻炼，每天累计时间不少于1小时，不参加群体性体育活动；
10.新冠肺炎流行期间，建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。
中国农业大学营养专家范志红：病毒流行季节的三个营养叮咛
有关防疫期间的饮食，给大家三个重要叮咛。
第一个叮咛：一定要停止严苛的节食减肥。
哪个冬天都有各种病毒作乱。身体抗病力太差的人，即便中招普通流感，也可能导致并发症，甚至引发多器官衰竭。这次因为新型冠状病毒而最终不治的人当中，以老年人居多，说明身体的抵抗力对康复起到关键作用。
此前已经有很多朋友体验过，在节食减肥过程中，极易出现营养不良情况。这时不仅体力低下，而且抗病力也明显削弱。
比如说，患感冒的次数增加，感冒之后的康复时间延长，各种炎症的康复时间也延长。这些都说明，身体的抗病力下降了，康复能力也下降了。
所以建议各位女生别严苛节食减肥啦。吃得太少，营养不良，身体连维护机体正常运作都有困难，对抵抗感染性疾病极为不利。和生命安全相比，体重暂时多两三斤又有多大事儿呢？给自己一个理由，快乐地享用美食吧。只要是有营养的东西，鱼肉蛋奶也好，果蔬坚果也好，杂粮薯类也好，就和自己的身体和解，直接吃到饱吧。
当然，每天宅着不动，大吃大喝，也不利于健康。正确的防肥方式是注意少吃油腻食物和零食甜食，饭后做做运动。即便不能去健身房，还可以在屋里跳操、做瑜伽、做普拉提、做广播操，看电视时原地跑也行啊！
第二个叮咛：精神压力大，情绪特别焦虑，一定要注意增加营养素供应。
在紧张焦虑的时候，对各方面营养的需要比状态轻松的时候大。
首先，能量供应不能太少。因为应激的时候基础代谢率上升，消耗能量增大，绝不能轻易搞“过午不食”、饥饿减肥之类的做法。
由于压力状态下蛋白质分解增加，尿氮排出量上升，所以饮食中绝对不能缺乏蛋白质。一个月一两次只喝蔬果汁是可以的，但几天甚至更久时间只吃水果代餐，长期晚餐只吃水果之类的做法会降低蛋白质摄入量，是有害压力应对的。在肌肉减少之后，血糖控制能力会进一步下降，糖尿病风险上升。
压力还会使各种维生素消耗量增大，特别是维生素C和多种B族维生素。肾上腺髓质所分泌的去甲肾上腺素是由酪氨酸转化而来，它需要维生素C的参与，而肾上腺素又是由去甲肾上腺素转化而来的。合成中需要辅酶A参与，而辅酶A含有泛酸，所以，压力期间肾上腺激素水平上升时，维生素C和泛酸的需求量也随之加大。同时，辅酶A的合成又需要维生素B6的帮助。
故而压力期间最好能够增加多种水溶性维生素的供应量。增加蔬菜的供应，把一部分精白米面换成全谷杂粮，在这方面会很有帮助。
压力状态还会使矿物质流失增加，尿钙排出增加。特别是在钙镁元素缺乏的情况下，身体神经兴奋性上升，更会加剧紧张情绪。因此，增加富含钙镁的绿叶蔬菜（涩味重的可以焯烫去掉草酸，没有涩味的草酸很少无需担心），增加镁含量高的豆类食物，适当增加酸奶等富钙食物，都会有所帮助。
压力状态也会引起炎症反应上升，身体自由基产生增加，故而需要供应更多的抗氧化物质。颜色深浓的蔬菜、水果、豆类都是抗氧化物质的来源。
在防疫期间，我很担心人们不敢出门买菜，或者超市中暂时蔬菜供应减少。天天吃精白主食加上加工肉类，既不利于防疫，也不利于防肥。前面说到，在应激反应时，多种维生素的消耗量增加，抗氧化物质也需要增加供应，所以蔬菜水果要吃够膳食指南推荐量。
希望大家一定要保证每天300～500克蔬菜，哪怕白菜萝卜也比不吃好。有绿叶菜橙黄色菜是最好的。其中的胡萝卜素能转化为维生素A，而维生素A对呼吸道粘膜的健康是必须的。
虽然从果蔬中摄入维生素C是最好的，但如果确实蔬果暂时供应不足，服用维生素C小药片也可以（普通OTC药品即可，复合维生素也可）。每天吃两三粒就能预防缺乏出现。
如果已经存在缺乏，或有身体感染，需要适当加量，但建议不超过每天1000毫克。服用维生素并不能保证“提高免疫力”，只是帮助预防因为各种原因，某些维生素确实摄入不足而导致抗病力下降的情况。
第三个叮咛：要警惕“防病”妙招和产品推销
病毒流行季节，趁着人们焦虑紧张恐惧之时，难免会有很多食品、药品、保健品、康复用品等产品，号称能够提升免疫力、抵抗力，通过夸大宣传来获取效益。还会有种种民间传说，各种小妙招，说吃什么、喝什么、做什么能杀灭病毒，预防感染。其中大部分是不科学的，大家千万别轻信。
还要记得千万千万不要吃野味！
越是防疫，越要注重健康生活，不要让恐惧和焦虑打垮我们。
在日常防护基础上，要保持好心情，别熬夜，健康饮食，适度运动，经常开窗换气。假以时日，病毒感染潜伏期过去，发病者被隔离，没有感染者解除观察，生活就会逐渐恢复正常的。祝大家平安度过这个冬天！
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