一般手术都会出现失血，术后有发热、感染、代谢紊乱、食欲减退、消化吸收功能下降，大便干燥等症状，甚至发生严重并发症。因术中的失血和蛋白质丢失以及术后分解代谢增加，机体易出现负氮平衡。因此要求及时补充热能、蛋白质和其他营养。通常营养良好的患者在轻度外伤或一般手术后，因具有较充分的营养贮备，治疗都能顺利进行。但患者如长期得不到合理的营养供应，则可能发生严重营养不良，影响治疗效果，甚至危及生命。所以，外科病人不可忽视术前营养和术后营养。
术前营养饮食原则：
1、高蛋白：外科病人必需摄取足够的蛋白质。如果饮食中缺乏蛋白质，就会引起营养不良性水肿，对术后伤口愈合及病情恢复不利。高蛋白饮食，就可以纠正因某些疾病引起的蛋白质过度消耗，减少术后并发症，使病人尽快康复。
2、高热能高碳水化合物饮食：高碳水化合物饮食可供给足够的热能，减少蛋白质消耗，防止低血糖，还可以保护肝细胞免受麻醉剂损害。此外，还可增加机体抵抗力，增加热量，以弥补术后因进食不足时热能的消耗。
3、补充足够的维生素：维生素 C 可降低毛细血管通透性，减少出血，促进组织再生及伤口愈合。维生素 K 主要参与凝血过程，可减少术中及术后出血。B 族维生素缺乏时，会引起代谢障碍，伤口愈合和耐受力均受到影响。维生素 A 可促进组织再生，加速伤口愈合，因此，术前一定要多吃富含维生素的水果、蔬菜。
营养产品调理建议：
三倍量：牛初乳片(粉)，螺旋藻，蛋白质粉(氨基酸片)
两倍量：液体钙(骨胶原高钙片)，牛初乳钙片，维生素 C ，维生素B族
正常量：复合维生素
牛初乳片(粉)：提高机体免疫力，增强手术后机体抗感染的能力，促进康复。
螺旋藻：提供高蛋白质和高维生素，调整新陈代谢，提高免疫力。
复合氨基酸片(倍健蛋白质粉)：提供制造新组织的原料，修复受损器官和组织。促进伤口愈合，增强机体免疫力。
复合维生素：提供搭配合理的矿物质和维生素，满足机体的生理需要。
液体钙(倍健骨胶原高钙片)：乳糜制剂极易被小肠吸收利用。减轻对疼痛的敏感度。
牛初乳钙片：增强体质，提高免疫力，钙具有凝血作用。
维生素 C ：促进胶原蛋白的合成，巩固结缔组织，加速创伤的愈合。减轻药物的副作用。抗炎，提高机体免疫力。
B 族维生素：参与蛋白质和糖类的代谢。缓解患者紧张的情绪。
