饮食搭配也如同时尚圈，也总会有流行搭配与“主推爆款”。每年《美国新闻与世界报道》杂志都会举办健康饮食评估，今年召集了具有良好专业背景的国际健康营养专家，对40多种饮食模式进行评估与排名，评估结果不代表任何商业利益。那么今年流行的健康营养饮食搭配排名结果来了！
排名第一的是地中海饮食模式，第二的是DASH饮食模式。
那么健康饮食模式的评估与排名标准是什么呢？
评价标准主要是以下四个方面：
一、饮食要平民化。一定是正常饮食，不能是靠各类保健品与营养素为身体供能，也不能是利用价格过于高昂或者大多数人无法买到的食材。
二、要能够帮助人们预防肥胖，长期依照此模式可降低肥胖的风险，并且要有长期跟踪随访的科学依据作为支撑，不能将几个月或者一两年的短期效果作为依据。
三、保证安全、营养充足，长期按此方式饮食无损健康。近年来比较流行的各类断食法与素食法被证实无法保证各类营养素的充足，所以评估分值并不高。
四、是否对预防各类慢性疾病有帮助，例如长期依照此饮食方式进食不容易患上心脑血管疾病与糖尿病。
健康饮食模式评比结果的“冠亚军”究竟都可以吃什么呢？
No.1 地中海饮食模式
Mediterranean diet，是泛指希腊、法国、西班牙等地处于地中海沿岸的地区以蔬菜、水果、海鲜、豆类、五谷杂粮、橄榄油为主的饮食模式。经国际研究发现长期依照此种饮食模式可降低患心脏病的风险，防止心脑血管受损，降低随着年纪增大记忆力减退与中风的风险。现在一般来说，这种饮食模式也代表着比较流行的简单、健康、营养、积极的生活方式。
具体吃了啥：
①种类丰富的植物食物作为基础，提倡多食用水果、蔬菜、坚果等。
②要以全谷类、杂粮与豆类作为主食，尽量避免以精米精面作为主食。
③豆类与坚果含有大量优质脂肪酸、蛋白质，可作为优质营养素来源。
④少吃加工工艺较高的食品，饮食要以自然、新鲜的食材为主。
⑤主要以食用植物油为主（提倡食用橄榄油），烹调时并佐以大蒜、红酒。
⑥奶类制品要适量补充，包括牛奶、酸奶、奶酪等。
鱼类水产每周要吃两次以上，鱼类水产可提供omega-3。
⑧每月最多食用几次红肉，而且尽量吃瘦肉。
No.2 DASH饮食模式
DASH饮食是在美国的一场高血压疾病防治计划中发展而来的。因为在研究过程中发现人体在摄取了足量的蔬菜、水果、脱脂或低脂牛奶，保证了镁、钾、钙等微量元素的供应，并减少油脂类（特别是动物类脂肪）以及盐的摄入便可以有效的控制血压的稳定。因此长期坚持DASH饮食模式可以有效的控制高血压病症。
具体吃了啥：
①多吃全谷食物、蔬菜，这类食物富含纤维、钙、镁、钾和蛋白质，有助于控制或降低高血压。
②减少红肉摄入，将水产鱼类、禽类、坚果、豆类作为优质蛋白质供应来源。保证了足量的蛋白质、VB族、VA、VE，营养不缺失，同时减少饱和脂肪酸的摄入。
③尽量不吃甜食，可以吃少量水果。
④严格控制盐的食用量在6g以下。
以上两种是国际认证的健康营养饮食模式，与我国的居民饮食指南有什么不同呢？
中国居民饮食指南对于居民每日营养来源摄入量的具体要求：
①50-150g五谷杂粮、豆类，50-100g薯类。
②300-500g蔬菜，尤其是深色绿叶菜。
③200-500g水果
④10g坚果
⑤40-75g鱼类，40-75g瘦肉（高血压人群要减少红肉摄入，尽量以鱼类水产、禽类、豆制品代替）
⑥300g奶制品
⑦油类食用量限制在25-30g。
其实，对照我国的居民营养膳食宝塔不难发现，与以上两种饮食模式推荐的也是吃法非常接近。都是通过五谷杂粮、蔬菜、水果、奶制品、瘦肉、鱼鲜类、豆类来保证营养素的全面摄入并且限制油脂类的摄入。
总的来说，无论是排名第一的Mediterranean diet模式、排名第二的DASH饮食模式还是中国居民营养膳食宝塔，这些都是国际营养组织认可的膳食模式，根据他们的相应的研究结果表明，长期坚持能够降低多种慢性疾病的患病风险。
国际公认的健康饮食吃法已为你介绍完毕，你准备怎么吃呢？
