俗话说：“民以食为天，食以安为先。”
食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。食品问题更是所有生活安全问题重中之重。
今天书影君给大家介绍几本有关饮食方面的书，所谓“知其然，也应知其所以然~”
这几本书从食品安全知识的普及聊到健康饮食的搭配，不仅让大家吃的安全还要吃得均衡、健康。
废话不多说，一起来看一下吧~
Top5《食品真相大揭秘》
豆瓣评分8.1 [日]安部司
“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！
你可以不穿衣服，不玩手机，不说话，但不能不吃东西。
黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”...
咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合...
切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉...
看了这些介绍之后你还吃得下去那些用“化工垃圾”制作的食品么？
本书作者安部司从事食品添加剂推销工作20多年。人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。
他对每种添加剂都了如指掌。据说用舌头舔一下就能分辨出食品中用到的纯添加剂。
他曾经参与过添加剂的研发销售，一度生意火爆。而某天当他亲眼见到女儿也在吃那些化工制成的添加剂，他才意识到自己的家人也是受害者。
他开始自责，并辞了职。慢慢对外揭露添加剂的制作内幕...
Top4《饮食的迷思》
豆瓣评分8.4 [英] 蒂姆·斯佩克特
关于营养、健康和遗传的科学真相。
现在都市流行各种“健康”饮食法：生酮、轻断食、阿特金斯……到底有没有用？
本文作者蒂姆·斯佩克特以身试法...不放过任何一个实验机会。甚至拉着自己的儿子、同事一起做饮食试验。
检测尿样，用报告记录感受，行事极客，本着科学探索的精神，为了得到真相真是拼了...
作者蒂姆·斯佩克特是遗传方面的专家，手握全球最大实验数据库之一：13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。
发表专业论文逾800篇、引用率排名全球前1%，是一个名副其实的“学霸”级作者。
他用严谨的科研态度为读者介绍、剖析了几乎所有的流行饮食方案。
本书获《纽约时报》、《泰晤士报》、北京协和医院营养科专家推荐。
Top3《皇上吃什么》
豆瓣评分8.0 李舒
关于清代皇帝的吃喝，没有比本书更全的八卦了。
看了两本讲述食品安全、营养方面的“硬核”书之后，推荐一本比较轻松的书。
皇帝也是人，也食“人间烟火”。
山珍海味，总归没有比皇上吃的多了。古往今来，皇上吃什么一直是老百姓好奇和向往的。
皇上和后妃一天吃几顿？
满汉全席哪些人才能吃？
康熙大帝爱吃热巧克力？
老佛爷的下午茶是啥样的？
...
这本书就给大家过把一窥皇室饮食的瘾。
30人的大型制作团队，故宫专家亲自辅导，历时九个月，外加清宫第一手资料，再现紫禁城内的饮食日常，还原鲜活的中国宫廷饮食风。
皇家名菜、但闻其声，未见其“物”的皇家食器，还有皇家菜谱，看完还能自己做...
那至于味道到底好吃不好吃呢...俺没当过皇帝，俺也不清楚~
Top2《你是你吃出来的》
豆瓣评分9.2 夏萌
吃对少生病，病了这样吃。
“只要告诉我你爱吃什么，我就能知道你是什么样的人。”——萨瓦林
咋一看这书名，有点绕口。
作者想表达的其实是“病从口入”，尤其是现在的“三高”富贵病。
你现在的“样子”就是你日积月累吃出来的。
食品安全固然可怕，但是安全食品吃多了也很可怕。要预防疾病还得从人类最初的饮食搭配说起。
书中提到了很多颠覆大家常识的事情，比如：
中国人总讲“喝粥养人”，那是因为老祖宗吃的五谷是粗粮，必须煮成糊状才能吃进去。而现在的米是精米，同样熬成粥，营养可差远了。
本书作者夏萌是前安贞医院营养科主任，北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。
作者根据自身患病经历和10万临床病例总结写成。
Top1《原始饮食》
豆瓣评分9.3 [美]莎拉·巴兰坦
远离自身免疫性疾病的细胞营养学。
食物不是药，但是却能帮你修复免疫系统，减轻炎症，间接去病。
这和前几本书关于安全、营养不同，这本书把食物和免疫系统相结合。从营养学、生理学角度解释如何利用饮食恢复自身免疫系统。
俗话说的好：“药补不如食补”说的就是这个吧。
原始饮食强调自然的饮食和生活方式，是治疗自身免疫性疾病有效的方法。
作者莎拉基于1200多项科学研究成果，累计数千例病例临床验证，经历多年的辛勤研究，探讨了成功治疗自身免疫性疾病的方法。
药神孙思邈说：
“安身之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生。”
要想长寿必定要注意饮食，一个人想要身体健康，就需要重视食养之道。
好了，今天的书单就介绍到这里。祝大家，吃好喝好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香~
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