日常生活中，我们会接触到各式各样的食品，外包装上通常都注明营养成分表。那么，如何科学读懂食品的营养成分表？营养成分标有什么意义呢？
营养成分表的意义
针对不同的人群，营养素含量需求不同，应根据自身需要合理选择。所以营养成分表可以辅助完成自我膳食营养管理的作用。
例如：患有高血压的人群，应选择钠含量是尽可能低的食品；减肥人群应选择能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的数值低的食品；健身增肌的人群，优先选择“蛋白质”含量高的食品。
保持膳食营养素摄入量在合理范围内，也就是根据营养素参考值设计我们的膳食，就可以预防慢性病。营养成分表配合营养素摄入参考值的出现，就是要让人们在慢性病发展到不可挽回的地步之前，认识到自己的饮食习惯中存在的问题，并且促使他们寻求改变。
营养素参考值以百分比表示，最大化减少大家实践健康饮食的阻力。比如，包装上标有 722 千卡能量，和标有“已经占用你一天的 36.1% 的配额”，后者能让人有更加直观的感受。这就是营养成分表和它的营养素参考值的作用。
营养成分表的内容
营养成分表包括食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比。举个栗子见下图（标准格式有6种这里不进行列举）
国家标准GB28050进一步完善了营养标签管理制度，主要是：
必须标出营养强化剂和氢化油；
能量和营养素低于“0”界限值时应标示“0”；
必须标出反式脂肪（酸）的含量。
营养成分表是产品的细节表现，也是一个企业的规范化表现。我们要购买营养成分表符合规定的产品。
营养成分表的秘密
营养成分表中有修约间隔和“0”界限值的规定，简单的说就是类似四舍五入的保留方式，所以营养成分表中标记0不是无的意思，而是标准规定了具体的界限，达到规定就标记为“0”。下图为标准，有需要的朋友可以参考一下。
强制性营养标签
营养成分表是国家强制标识，一般会在包装袋、包装盒、标签等处进行标识。国家鼓励消费者举报不合格包装食品，每个人都有责任为自己的食品进行监督。当人们开始倾向于选择健康的食物时，就会迫使厂商生产更健康的食物，至少是营养成分表上看着更健康的食物。
有些食品是不用标有营养成分表的，如：生鲜食品，现制现售，包装总表面积≤100平方厘米或最大表面面积≤20平方厘米的包装装食品，每日食用量≤10g或10mL的食品。
现在，随便翻出你手边食物营养分配表是不是顿时觉得深藏功与名。
