科学的饮食管理一直是糖尿病管理的基础与关键所在。任何先进的治疗方式，如果离开了饮食管理这一关，糖尿病的治疗也不会发挥最佳效果。
很多糖友也为吃什么，怎么吃，吃多少而额外纠结费心。吃少了饿得慌，吃多了怕血糖高，见到好吃的不吃馋得慌，吃了血糖又会给脸色。最怕的是严格但不科学的控制饮食还会导致糖友营养不良，生活质量下降，甚至适得其反。
到底怎么办呢？今天糖糖就为大家推荐一种饮食方式。一直以来，这种饮食方式常年霸屏世界健康饮食排行榜首位。而且相当多的研究都显示，这种饮食方式也是糖尿病人的最佳饮食方式。
说到这里，很多营养学或者有营养学知识基础的朋友可能已经猜到了。那就是著名的地中海饮食。通俗来说，就是现在生活在地中海一袋居民的饮食内容和饮食方式。比如意大利、西班牙、希腊、摩洛哥。这一代的人的饮食方式、饮食内容类似。而且科学家研究总结后发现：这些国家的居民心脏病发病率很低，普遍寿命长，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病。
那么这里的饮食有什么特点呢？老外的饮食方式是否也适合中国人呢。
1.以种类丰富的植物性食物为基础,包括大量水果、蔬菜、杂粮、豆类、坚果、种子;
2.对食物的加工尽量简单,并选用当地的、应季的新鲜蔬果作为食材,避免微量元素和抗氧化成分的损失;
3.烹饪时用植物油代替动物油以及各种人造黄油,尤其提倡选用橄榄油
4.脂肪占膳食总能量应低于35%,饱和脂肪酸低于7%~8%;
5.适量吃一些乳制品,最好选用低脂或脱脂乳制品
6.每周吃两次鱼或者禽类食品
7.每周吃不多于7个鸡蛋,包括各种烹饪方式的;
8.用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品;
9.每月仅食用几次红肉,总量不超过340~450克,并且尽量选用瘦肉;
10.适量饮用红酒,最好进餐时饮用,避免空腹饮用;
11健康的生活方式、乐观的生活态度,每天坚持运动。
如何学习地中饮食
这里我们推荐中国营养学领域的比较权威的专家，孙建琴医生的建议。
粗细粮搭配
粗粮占主食的1/3地中海饮食的特点之一是全谷类食物多,如裸麦面包、全谷脆片、燕麦等。许多流行病学证据一致支持膳食纤维(特别是谷类纤维)对提高胰岛素敏感性降低糖尿病风险存在保护作用。全谷食物的血糖指数较低有利于餐后血糖的控制。
多吃新鲜蔬菜
增加水果地中海饮食中富含膳食纤维,蔬菜和水果的摄入量十分充足。这类食物能量密度低,富含膳量食纤维容易产生饱腹感,使总能量摄入降低,帮助维持适当体重这也对胰岛素的敏感性有着积极作用。
糖尿病的发生发展是基因易感性和环境因素互相作用的结果。体重过重通常伴随着2型糖尿病的发展。一些大型流行病学研究显示:超重,特别是腹部脂肪堆积也是2型糖尿病的重要危险因素。新鲜蔬果也是抗氧化佳品。我国居民的饮食模式历来以植物性食物为主,蔬菜摄入量并不少。但随着生活水条件的改善蔬菜的摄入量呈下降趋势。
吃对肉
作为优质蛋白质的来源,地中海饮食提倡多吃鱼禽、蛋类少吃红肉(猪,牛,羊肉及其制品)。水产品尤其是海产品中富含n-3多不饱和脂肪酸。n-3多不饱和脂肪酸可以通过胃肠道激素调节胰岛素分泌，同时也有抗炎症反应的作用。
鱼、禽、蛋类的脂肪含量较红肉少，我国居民的餐桌上几乎每天都会出现红肉要知道大量摄入红肉中富含的饱和脂肪会加重胰岛素抵抗,增加2型糖尿病的风险。所以说为了健康,在吃肉结构上做出调整十分必要。
