【原料】嫩豆腐200克，鲜虾仁100克，鸡蛋3个，葱姜水、水淀粉各1汤匙，精盐、香油各适量
[做法] 1 豆腐切丁，入沸水中略烫捞出; 鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜水、精盐、水、水淀粉搅匀，再放入豆腐丁搅勻，虾仁放入小碗中，加少许精盐略腌，然后整齐地摆放在豆腐鸡蛋液上
2 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中小火蒸15分钟取出，淋入香油即可
[营养面面观]此菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑美味，还利于消化吸收
[饮食一点通]吃的时候，可以洒一点鱼豉油，这样味道会更鲜美
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